Eu fiz essa receita há um tempinho atrás e na ocasião, decidi que iria repeti-la para o Natal, até porque aqui em Portugal não existe Tender e essa é uma tristeza que temos que conviver. #dramasbaratos
Esse lombinho fica uma delícia acompanhado de batata doce assada e uma farofinha um pouco úmida. Hummmm…
Mas, atenção! Depois de pronto, o lombinho tende a encolher, portanto pense a mais para a quantidade dependendo do número de pessoas.
A receita original diz que você pode temperar o lombinho e deixar marinando por apenas 1 hora, mas eu recomendo fortemente que você deixe de um dia para o outro.
INGREDIENTES:
- Lombinho de porco
- Alho (o quanto você gostar de alho)
- Pimenta do Reino
- Tomilho
- Louro
- 3 colheres de sopa de Azeite
- Meia xícara de Vinho Branco
- Sal grosso moído
- 3 colheres de sopa de Mostarda
- 3 colheres de sopa de Mel
- Suco de meio limão
MODO DE PREPARO:
- Faça cortes a cada pouco mais de 1cm na carne até perto da base. Tome cuidado para não cortar as fatias por inteiro.
- Tempere com alho e sal grosso moídos, pimenta do reino, tomilho e louro. Regue com o vinho e o azeite e deixe marinar de um dia para o outro.
- Faça o molho misturando a mostarda, o mel e o limão.
- Pincele o molho grosseiramente na peça inteira. Não esqueça da parte de baixo!
- Agora, vá abrindo os cortes e pincelando por dentro de todos eles.
- Leve para assar no forno pré-aquecido a 200º por 30 minutos.
- Quando faltarem 10 minutos, adicione as batatas previamente cozidas em volta do lombinho.
- Vá regando com o próprio molho e mais azeite, se precisar, para não ficar seco.
A minha mãe dizia que tinha desistido de fazer lombinho em casa porque sempre ficava seco. Agora, não fica mais! #chegueiparabalar hahaha 😛
Não esquece de voltar aqui depois que fizer e me contar como ficou! 😀